Ví dụ xây dựng thực đơn

(Tham khảo chính: ICPC )

Bệnh nhân ĐTĐ nữ, 51 tuổi, cao 1,5m, cân nặng lý tưởng 50Kg, BMI = 22, lao động nhẹ.

• Nhu cầu năng lượng = 50 x 25 = 1250Kcal
• Phân bố năng lượng:
  • Bột đường: 680Kcal = 172g
  • Đạm: 250Kcal = 62,5g
  • Béo: 312Kcal = 34,6g
• Phân bố vào các nhóm thực phẩm:
  • Trái cây: 2 suất (30g bột đường)
  • Sữa: 1 ly không béo, không đường (18g bột đường, 12,3 g đạm, 0,4g béo)
  • Bột đường: 2,8 chén cơm (124g bột đường)
  • Đạm: 200g thịt nạc hoặc cá nạc (37g đạm)
  • Béo: 5 muỗng cafe dầu thực vật (30g dầu)
  • Rau củ: 350 – 450g
  • Nước: 2000ml

Tải về tài liệu chính .....(xem tiếp)