Đọc nhãn thành phần thực phẩm

(Trở về mục nội dung gốc: )

Cách đọc nhãn thành phần thực phẩm

• Biết cách đọc thông tin dinh dưỡng sẽ giúp chọn lựa thức ăn có lợi cho sức khỏe.
• Các tiêu chuẩn chọn lựa thực phẩm tốt cho sức khỏe:
  • Năng lượng < 600 kcal cho một khẩu phần đối với thức ăn hoặc thức uống như bánh snack.
  • Chất béo bảo hòa ≤ 2 g/100 g.
  • Chất béo trans ≤ 1 g/100 g.
  • Đường ≤ 15 g/100 g.
  • Chất xơ ≥ 5 g/100 g.
  • Muối ≤ 120 g/100 g.

Cách đọc nhãn thực phẩm trên bao bì

• Thành phần chế biến được liệt kê theo thứ tự thành phần nhiều đến thành phần ít.
• Chất béo, đường, muối là 3 thành phần đầu tiên cần xem xét.
• Các thành phần thường gặp:
  • Chất béo: Mỡ bò, bơ, cream, dầu dừa, dầu đã khử hydro, margarine, dầu cọ, dầu cải, ...
  • Chất đường: trái cây, đường mía, đường fructose, mật ong, ...
  • Muối: Bột nở, muối tỏi, chất tạo ngọt (bột niêm), muối khoáng, ...

Hệ thống tín hiệu

Hệ thống tín hiệu dựa trên ý tưởng đèn giao thông:

• Thức ăn đỏ (ăn với lượng nhỏ):
  • Thức ăn giàu chất béo
  • Đường (carbohydrate tinh luyện)
  • Thức ăn có chỉ số đường cao
  • Thành phần chất xơ thấp
• Thức ăn vàng (ăn với lượng trung bình):
  • Thức ăn có chỉ số đường cao
  • Chất xơ thấp
• Thức ăn xanh (chọn lựa tốt):
  • Chỉ số đường thấp
  • Thành phần chất xơ cao
  • Ít chất béo

Tải về tài liệu chính .....(xem tiếp)