Một số lưu ý khác

(Tham khảo chính: ICPC )

Kích cỡ khẩu phần ăn:

• 1 cup = 1 nắm tay nhỏ
• 1 muỗng canh (Tbsp.) = 1 ngón tay cái
• 1 muỗng cà phê (tsp.) = đầu ngón trỏ
• 1 inch = giữa ngón trỏ
• 1-2 oz hạt = 1 nắm tay
• 3 oz thịt, 1 quả trứng, ¼ chén đậu, ½ oz các loại hạt hoặc quả hạch

Chất tạo ngọt

• Cung cấp vị ngọt gấp 200 – 400 lần so với đường mía.
• Có nhiều loại:
  • Đường Aspartam, Nutrasweet/Equal = 50mg/kg
  • Saccharine, Sweet’N = 5mg/kg
  • Acesulfame K, Sunnett, Sweet one = 15mg/kg
• Tránh nấu ở nhiệt độ cao, sẽ làm mất tác dụng ngọt.

Tải về tài liệu chính .....(xem tiếp)