|
Không cung cấp năng lượng nhưng có vai trò quan trọng trong các quá trình chuyển hóa của cơ thể, có ảnh hưởng đến sức khỏe và bệnh tật. Đó là các vitamin và khoáng chất vi lượng.
1.1.1 Vitamin
Còn được gọi là sinh tố, được chia ra làm 2 nhóm chính
· Vitamin tan trong nước : vitamin nhóm B, vitamin C
· Vitamin tan trong chất béo : vitamin A, D, E, K.
Nhu cầu hàng ngày về vitamin rất nhỏ, tính bằng miligam, thậm chí microgam, tuy nhiên thiếu hoặc thừa các vitamin trong khẩu phần gây ra nhiều xáo trộn cho hoạt động hàng ngày của cơ thể thậm chí có thể gây bệnh.
1.1.2 Chất khoáng vi lượng
Cũng như các vitamin, là những chất cơ thể cần với số lượng rất ít nhưng đóng vai trò quan trọng trong quá trình sống mà cho đến nay khoa học cũng chưa khám phá hết hoặc chưa biết hết công dụng của chúng với sự sống. Lưu ý, đối với chất sắt, sữa mẹ và sữa bò đều thiếu. Cho nên, từ 4-5 tháng trở đi, chúng ta cần cho trẻ ăn thức ăn hỗn hợp hoặc dùng thêm thuốc bổ sung sắt.
|
