Chất xơ

(Tham khảo chính: ICPC )

• Chế độ ăn nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe.
• Lượng khuyến cáo chất xơ cho người ĐTĐ tương tự như người bình thường.
• Lợi ích của chất xơ:
  • Làm chậm hấp thu glucose
  • Giảm hấp thu chất béo trong thức ăn
  • Giữ nước để làm mềm phân
  • Giảm nguy cơ ung thư ruột: tăng 13g fiber  giảm 31%
  • Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: tăng 6g  giảm 33% (nữ) và 24% (nam)
  • Cách tính chất xơ: 100gr rau, củ cho 4,4g chất xơ
    • 14g cho 1000 kcal, hoặc:
    • Nữ > 50 tuổi = 21g
    • Nam > 50 tuổi = 31g

Tải về tài liệu chính .....(xem tiếp)